食品安全的隐患与食品安全问题日趋严重，随着食品安全事件的曝光，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管力度在不断加大。食品安全问题直接威胁到人体健康和生命安全，因此需要对食品生产的各个环节进行监管。食品快速检测是保障食品安全的主要手段之一，食品快速检测常用的仪器之一就是食品安全速测仪器。

食品安全速测仪是相对于传统检测而言的，用食品安全速测仪在现场对样品进行快速筛检，检测速度快，有效提升检测效率，降低检测时间成本，消除食品安全隐患。实验室检测虽结果准确、可靠，但是检测周期长、检测费用高、操作步骤繁琐。食品安全速测仪操作步骤简单，现场即可得出检测结果，方便人们快速了解食品的安全性。

食品安全速测仪的应用将食品快检工作从实验室搬到消费者的身边，仪器可在在农贸市场、大型商超、各单位及院所食堂等食品流通量大的场所开展食品安全检测工作，即放即检、循环检测。使用食品安全速测仪重点检测蔬菜、水果、畜禽肉类、水产品等与消费者日常饮食关系密切的食品，帮助人们对食品安全进行快速有效分析，及时找出问题食品，有效保障食品的安全性，筑牢食品安全防线。